Ingredienti: pasta sfoglia: 2 rotoli burro: 100 gr + 100 gr cannella: 2 cucchiaini limone: 1 mele golden: 1,5 kg
pinoli: 150 gr pangrattato: 150 gr rum: 4 cucchiai uvetta: 100 gr zucchero: 120 gr

1. Per prima cosa dovete mettere l’uvetta in una ciotolina e aggiungere il rum, oppure se non volete usare alcolici andrà bene anche un po’ di acqua tiepida. Prendete una padella spaziosa e sciogliete 100 grammi di burro, unite il pangrattato e fatelo tostare per qualche minuto mescolando in continuazione.

2. Sbucciate le mele, tagliatele in quattro e poi a fettine sottili, potete usare un pelapatate. Raccogliete le mele in una ciotola grande ed aggiungete l’uvetta leggermente strizzata, la cannella, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, il pangrattato e i pinoli, mescolate delicatamente e poi fate riposare una ventina di minuti.

3. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e mettete dentro il ripieno lasciando un bordo di un paio di centimetri su tutti e quattro i lati, poi arrotolate delicatamente lo strudel e sigillate i bordi con un po’ di acqua, fate molta attenzione in questa fase perchè dovete fare in modo che il dolce non si spacchi in cottura. Ripetete l’operazione per il secondo strudel e poi metteteli in una teglia coperta con la carta da forno. Cuocete gli strudel in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa. Spolverizzate con zucchero a velo e cannella e servite.

 

Consigli: Lo strudel va servito tiepido o freddo in modo che sia compatto e per fare in modo che sia così non si deve mangiare appena sfornato, è dura aspettare ma ne vale la pena!.